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县市场监管局守护暑期食品安全
为切实保障暑期托管班学生就餐安全,近期,县市场监管局开展暑期托幼机构食品安全专项检查,排查食品安全风险,确保师生舌尖上的安全。
一、重预防,提前介入。提前走访辖区内暑假托幼班食堂,就食品原料索证索票、食品留样情况、厨房卫生情况、餐具消杀情况等展开专项检查监督,督促食堂负责人及时清理过期变质食品原料,核查食堂工作人员的健康证办理情况。同时,对从业人员进行再培训,要求负责人提前审核菜单,不得有冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕等高风险食品,做好食物过敏学生的登记工作,提供餐点时应当避免学生食物过敏。
二、重监管,定期检查。加大对暑期托幼班日常巡查力度,要求食堂严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范(GB31654-2021)》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求,规范加工制作食品。对在检查中发现的部分企业在厨房环境、食品留样和消毒保洁方面存在问题,在执法队员的严格督促下均已得到改正。暑假期间,供餐单位不得将外带食品带进暑托班教室,避免食品安全事故的发生。
三、重宣传,开展讲座。上门开展食品安全知识培训,开展食品安全讲座,提醒广大师生及餐饮负责人注意夏季食品安全,做好用餐前的个人清洁,缩短烧熟至食用得的间隔时间。同时,引导做好安全应急预案,一旦发现疑似食品安全事故应当立即采取有效措施,组织救治。
下一步,县市场监管局将定期对暑期托幼班餐饮单位进行日常监督检查,做好食品安全应急预案,保障幼儿的校园食品安全。