近年来，县民政局积极推进养老机构“明厨亮灶”工程，通过信息化手段建立长效监管机制，守护老人“舌尖上的安全”。

　　科技赋能，健全智慧监管模式。2021年，县民政局建立了“明厨亮灶”线上监管平台，将全县28家养老机构（公办18家、民办10家）纳入监管范围，对厨房、餐厅、储藏室等重点区域实施全方位、无死角监控。在“明厨亮灶”平台的监管下，食材贮藏、食品加工、老人用餐等环节一目了然，真正做到了来源可溯、过程可控、去向可查。该平台不仅支持实时监控，还能回放过去30天内的录像，方便随时查看。县民政局安排专人每天登录平台检查，及时纠正不规范操作，从食材入库到加工制作，再到端上老人餐桌，每一个环节都严格把关。

　　规范管理，提升养老服务品质。“明厨亮灶”工程的推进，促使各养老机构不断完善内部管理，提升服务质量。养老机构食堂内食材摆放整齐有序，加工区干净整洁，工作人员着装规范，操作流程严格按照标准执行。在加强食品安全监管的同时，县民政局还建立了一系列规范化管理制度，如膳食物资采购、进货查验记录、食品留样等，确保每一个环节都有章可循。每天对养老机构的食材采购、操作规范、用餐安全进行线上抽查，对于做的不到位的会立刻联系工作人员进行整改。

　　多方联动，共筑食品安全防线。除民政局外，纪检、应急、市场监管、消防等部门和老人家属也积极发挥监督作用。县纪委将养老机构食品安全纳入重点监督范畴，随时抽查平台监控记录。应急、市场监管、消防等部门不定期走访检查养老机构食品安全情况，确保监管责任落实到位。养老机构自身加强内部管理和员工培训，定期组织厨师和工作人员学习食品安全知识和操作规范，提升员工的责任意识和业务水平。

　　通过“明厨亮灶”工程，县民政局有力提升了全县养老机构食品安全保障水平，接下来，将继续深化“明厨亮灶”工程，不断完善长效监管机制，为老人打造更加安全、舒适的养老环境。