如何鉴别食用植物油质量？

看：油透明度要高，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

闻：每种油都有各自独特的气味，有异味的油，说明油质量不好或发生变质。

尝：质量正常的油无异味，如油有苦、辣、酸、麻等味则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。

加热：水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出“吱、吱”声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。

吃植物油的四大误区：

橄榄油最贵，营养价值也最高。橄榄油生产的劳动价值高，价格也就水涨船高。

精炼才是植物油质量的保证。提炼（包括精炼和脱臭）过程中许多维生素等物质也随之失去。

少吃动物油。植物油、动物油应搭配或交替食用。

标有不含胆固醇字样的油才是好油。胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分，主要存在于动物性食物中，动物油中含量高，植物油中含量较低。

乳粉的保存和食用：

开封后的乳粉不宜存放于冰箱中，易造成乳粉潮解、结块和变质；每次使用后要密封，储存于室温、避光、干燥、阴凉处。

乳粉开封后应在1月内用完。乳粉包装上的保质日期指的是合适的储存条件且未开封的情况下，一旦开封后，保质日期则失去参考价值。

正常乳粉开封后，如果结块较大、坚硬、捏而不碎的，则乳粉很可能已经变质，请勿继续食用。

科学喝牛奶小常识：

牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等。   

喝牛奶以每天早、晚为宜。

怎样选购水产品？

鱼类：眼睛光亮透明，腮片呈粉红色或红色，鱼鳞光亮整洁，无黏液和污物，无异味。

虾类：头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，虾体硬而有弹性，两侧与腹面有光泽。

蟹类：腹面白色有光泽；蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。

贝类：外壳富有光泽，肉质坚实有弹性，表面无黏液，无异味。

怎样鉴别甲醛泡发的水产品？

一看：通常使用甲醛溶液泡发过的鱿鱼、虾仁，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；

二闻：会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味；

三摸：甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触摸手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎；

四尝：吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。

如何选购放心肉及识别“有问题的肉”？

到销售环境整洁卫生的大型超市或副食品商场购买；购买熟肉制品，要仔细查看标签，购买生鲜肉时要看检疫证明和标志。

注意防范“米猪肉”：瘦肉部分的切面上有米粒大小的白色半透明颗粒状囊泡；过期冷冻肉：色泽暗黄，肉质发枯，外表有风干氧化斑点；注水猪肉：肌肉色泽变淡或呈现淡红色，有的偏黄；冷冻注水肉表面光滑，横切面有冰碴，化开后出水较多。